El curso de Enología: Vinos, Aguardientes y Licores dota a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
Tema 1. Historia del vino.
Tema 2. La geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o.
Tema 3. Presentación y cata de vinos.
Tema 4. Elaboración de vinos blancos, tintos,
Rosados y claretes.
Tema 5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados.
Tema 6. Elaboración de licores.
Tema 7. Vinos de licor.
Tema 8. Vinos varietales.
Tema 9. Otros aguardientes de vino.
Tema 10. El cognac y el armagnac.
Tema 11. Aguardientes de sidra.
Tema 12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, snaps, ginebra, vodka y whisky.
Tema 13. El ron y el tequila.
Tema 14. Otras bebidas. La cerveza.
Tema 15. Cata de destilados.